恭賀新禧 🧧 新春期間訂單將於2月14日或之後寄出！

滿$300即享免運費 🚚

一文分清大吟釀、純米吟釀、純米大吟釀 | 快速認識清酒級別

一文分清大吟釀、純米吟釀、純米大吟釀 | 快速認識清酒級別

2023年9月25日

能想像第一次購買清酒，看到五花八門的「吟釀」、「大吟釀」、「純米吟釀」、「純米大吟釀」、到底分別是什麼呢？一文讓你認識各清酒級別！

下面會有專用術語字詞，建議先看【日本清酒術語 | 新手入門必學】！

酒造會添加「釀造酒精」增加香氣同時令口味更清爽，而釀造酒精只是蒸餾酒，由甘蔗提煉萃取，不是工廠化學合成物，所以有沒有加入釀造酒精就是第一個因素！

而酒造對酒米(即酒造好適米)會有不同研磨的要求，精米步合就是代表酒米研磨程度，所以精米步合的程度就是第二個影響級別的因素！

日本政府早在1953年定立［酒稅法］分別各種酒類飲品，需符合其列明的精米步合、米麴、釀造酒精等要求，才可以分類成以下「特定名稱酒」。

純米酒類 ❌沒有釀造酒精	精米步合 (研磨度)	本釀造類 ⭕有釀造酒精
純米大吟釀 (Junmai Daiginjo)	>少於50%	大吟釀 (Daiginjo)
純米吟釀 (Junmai Ginshu)	50-60%	吟釀 (Ginjo)
特別純米酒 (Tokubetsu Junmaishu)	50-60% 並特別釀製方法	特別本釀造 (Tokubetsu Honjozo)
純米酒 (Junmaishu)	60-70%	本釀造 (Honjozo)

而其他不符合［酒稅法］要求則被歸納為「普通酒」(Futsushu or Standard Sake)。

研磨酒米非常花時間和成本，精米步合的數字愈少，代表其價格會較昂貴。但並不完全代表酒的質素會因精米步合而下降，每個酒造或清酒都各有特色，個人口味不一，級別也只是其中一個參考值！

現時Cartcarthk可以跟據酒的類別選擇，非常方便，看看有沒有你的下一枝美酒！

更多分享

大閘蟹攻略 | 教你挑選、儲存、煮法、飲食配搭和禁忌

又到食大閘蟹時節，如何挑選大閘蟹、儲存、蒸煮、飲食配搭、和有什麼禁忌？立即看看攻略！

大閘蟹攻略 | 教你挑選、儲存、煮法、飲食配搭和禁忌

又到食大閘蟹時節，如何挑選大閘蟹、儲存、蒸煮、飲食配搭、和有什麼禁忌？立即看看攻略！
了解清酒中的「米」| 米的個性如何影響風味

以為清酒原材料是用新潟越光米、或北海道七星米等「食用米」所釀造嗎？立即認識釀酒的酒米！

了解清酒中的「米」| 米的個性如何影響風味

以為清酒原材料是用新潟越光米、或北海道七星米等「食用米」所釀造嗎？立即認識釀酒的酒米！
一文分清大吟釀、純米吟釀、純米大吟釀 | 快速認識清酒級別

「吟釀」、「大吟釀」、「純米吟釀」、「純米大吟釀」、到底分別是什麼呢？一文讓你認識各清酒級別！

一文分清大吟釀、純米吟釀、純米大吟釀 | 快速認識清酒級別

「吟釀」、「大吟釀」、「純米吟釀」、「純米大吟釀」、到底分別是什麼呢？一文讓你認識各清酒級別！
日本清酒術語 | 新手入門基礎必學

清酒初入門，各種術語字詞傻傻分不清？！「酒造」、「精米步合」到底是什麼含義？！小編幫大家整理常見清酒術語和背後意思，輕鬆由新手變行家！

日本清酒術語 | 新手入門基礎必學

清酒初入門，各種術語字詞傻傻分不清？！「酒造」、「精米步合」到底是什麼含義？！小編幫大家整理常見清酒術語和背後意思，輕鬆由新手變行家！

1 4

7759675293868, 7678802165932, 7669029241004, 7669029208236, 7656274788524, 7656274755756, 7651018145964, 7617492254892,

7759675490476,

7651018834092, 7641516998828,

7738699776172, 7517209297068, 7738698825900, 7738698727596,

7767704371372, 7824336453804, 7814984269996, 7814984204460, 7814984171692, 7814984138924, 7814984106156, 7814984007852, 7736465162412, 7651018834092, 7643755151532,

7778782019756, 7736464801964, 7685904761004, 7685904695468, 7685904629932, 7676335095980, 7669029142700, 7651018735788, 7631097495724, 7631097397420, 7617492353196, 7617492091052, 7617491959980, 7578165313708, 7578164854956,

7824336191660, 7651018309804,

7733433270444, 7733433237676, 7733433139372, 7733433073836, 7733433041068, 7733432975532, 7733432877228, 7733432811692, 7733432746156, 7733432713388, 7733432615084, 7733432582316, 7733432451244, 7733432385708, 7733432352940, 7733432320172, 7733432221868, 7733432189100, 7733432090796, 7733432025260, 7733431992492,

7685904629932, 7685904564396, 7685904531628, 7685904498860, 7676335095980, 7578164986028,

7738698956972,

7511296508076,

7738699907244, 7578164592812, 7578164461740,

7651019358380, 7731222085804, 7651017916588,

7798148956332,

7685905285292,

7604891287724, 7604891156652,

7535060091052, 7519233769644,

7738700005548,

7610894614700,

7814984040620, 7736464801964, 7631097659564, 7631097495724, 7535069790380,

7617492385964,

7814983844012, 7759675261100, 7678802034860, 7641516966060,

7750195544236, 7750195511468,

7519232229548, 7519232032940,

7604891713708, 7738700038316,

7685905186988, 7664576659628, 7651019522220,

7578162626732, 7578162692268,

7535060287660, 7511296606380, 7641517228204, 7738699808940, 7738699710636, 7738699645100, 7738699612332, 7738699579564, 7738699514028, 7738699448492, 7738699415724, 7738699382956, 7738699317420, 7641517195436, 7641517162668, 7641517129900, 7641517260972,

7770581074092, 7770581041324,

7767708205228, 7685904564396,

7738699186348,

7685905318060,

7776593379500,

7511296835756,

7778782380204,

7685904892076, 7685904859308,

7798149120172, 7778782412972, 7685904957612,

7750195642540,

7778782150828, 7778782118060, 7631097462956, 7535065039020,

7636074365100,

7685904924844,

7685904826540, 7685904793772, 7685904662700, 7617491763372, 7578165182636,

7535066841260, 7535066710188, 7535066677420, 7535066579116, 7535066513580, 7535066415276, 7535066382508, 7535066316972, 7535066218668, 7535066087596, 7535066054828, 7535066022060, 7535065890988, 7535065858220, 7535065792684,

7641517228204, 7641517260972, 7641517195436, 7641517162668, 7641517129900,

7736464474284, 7736464343212, 7641517293740, 7617492025516,

7767704371372, 7824336289964, 7767704436908, 7767704404140, 7767704273068, 7578165477548, 7685904695468, 7651018997932, 7651018932396, 7651018178732, 7643755151532, 7643755085996, 7643755053228, 7617492385964, 7610895073452, 7610894975148, 7578165313708,

7824336257196, 7824336191660, 7814983975084, 7798149120172, 7778782412972, 7778782281900, 7778782085292, 7778782052524, 7767708205228,

7824336421036, 7824336322732, 7814984761516, 7798148923564, 7767704436908, 7767704404140, 7750195708076, 7750195675308, 7736465064108, 7736464965804, 7678802264236, 7678802165932, 7678802002092, 7669029273772, 7669029241004, 7656274788524, 7656274755756, 7651019096236, 7651018604716, 7651018408108, 7651018309804, 7651018178732, 7651017982124, 7643755282604, 7643755249836, 7617491927212, 7578165477548, 7578165084332, 7578164723884, 7578164691116,

7578165149868,

7610894975148,

7685904957612,

7798149382316,

7656274690220, 7631097561260,

7759675293868, 7759675261100,

7643755053228,

7738700071084, 7610895433900, 7610895401132, 7604891484332, 7519233835180,

7778782347436, 7676335063212, 7676335030444, 7578164822188, 7535069823148,

7759675326636,

7685905088684,

7685904695468,

7778782249132, 7778782216364,

7651018932396, 7631097561260, 7578165412012,

7767704240300,

7535063466156, 7707687485612,

7610895597740, 7519234359468,

7750195609772, 7750195577004,

7738700234924,

7778782281900, 7778782150828, 7778782118060, 7778782052524, 7767704436908, 7767704338604, 7767704273068, 7759675556012, 7750195708076, 7750195675308, 7685904924844, 7685904826540, 7685904793772, 7685904531628, 7669029273772, 7669029241004, 7651019096236, 7651018997932, 7651018670252, 7641516474540, 7617492091052, 7617491763372,

7641516474540,

7759675556012,

7824336355500,

7814984007852, 7651018506412,

7685905350828,

7641516540076,

7824336453804, 7824336158892, 7798149087404, 7778782380204, 7643755282604, 7641516540076,

7685905088684, 7676335227052, 7676335194284, 7651018145964, 7651018997932, 7651019161772, 7643755085996, 7617492353196, 7617492287660, 7617492254892, 7617492091052,

7685904761004,

7814983942316, 7814983876780, 7776593477804, 7535064285356,

7824336158892,

7798149054636, 7767704502444, 7736464212140, 7678802034860, 7641516966060, 7631097397420, 7617491959980,

7738699940012,

7798149054636, 7778782281900, 7778782085292, 7767704502444, 7736464474284, 7736464212140, 7685904859308, 7685904761004, 7651018670252, 7651018604716, 7617492353196,

7636074365100,

7535064350892,

7685904892076,

7770581172396,

7736465064108, 7685904662700, 7651019096236,

7738699284652, 7738699219116,

7656274690220, 7656274657452, 7578165051564, 7578165018796,

7578165313708,

7824336388268, 7814984073388,

7738700202156, 7738700169388, 7738700136620, 7738700103852,

7738699874476, 7651019423916,

7676335390892, 7610895270060,

7738699120812, 7738699088044, 7738699055276,

7651018277036,

7759675523244,

7617492287660,

7778782019756, 7776593543340, 7776593510572,

7685904793772,

7814983844012, 7814983811244, 7814983778476, 7798149087404, 7798148890796, 7798148858028, 7767704273068, 7669029142700,

7824336421036, 7617491927212,

7759675392172,

7644704538796,

7669029208236,

7770581106860, 7685905219756,

7511296377004, 7511296278700, 7511296245932,

7719051853996, 7719051821228, 7719051788460, 7719051755692, 7719051722924, 7719051690156,

7824336355500, 7824336322732, 7814984761516, 7814983975084, 7814983811244, 7814983778476, 7798149382316, 7798148890796, 7778782347436, 7778782249132, 7778782216364, 7778782150828, 7778782118060, 7778782052524, 7767708205228, 7767704240300, 7759675556012, 7759675523244, 7759675392172, 7759675326636, 7759675293868, 7759675261100, 7750195708076, 7750195675308, 7736464965804, 7736464801964, 7736464343212, 7631097495724, 7685904629932, 7685904564396, 7685904531628, 7685904498860, 7678802165932, 7676335227052, 7676335194284, 7676335095980, 7676335063212, 7676335030444, 7669029273772, 7669029241004, 7669029142700, 7656274657452, 7651019161772, 7651018735788, 7651018408108, 7651017982124, 7643755249836, 7641517293740, 7641516474540, 7631097659564,

7685904826540,

7651018506412, 7641516998828,

7776593445036, 7776593412268,

7617491763372,

7651018670252, 7651018735788, 7578164854956,

7610895073452,

7604891287724, 7664576659628, 7578162626732, 7685905318060, 7604891484332, 7535063466156, 7610895597740, 7685905350828, 7644704538796, 7685905219756, 7651017916588, 7731222085804, 7578162692268, 7519233835180,

7511296377004, 7511296278700, 7511296245932,

7664576659628, 7535063466156, 7610895597740, 7651019358380, 7604891287724, 7738700103852, 7738700038316, 7738700202156, 7535060091052, 7519233769644, 7685905186988,

7738700038316,

7519232229548, 7519232032940,

7511296508076,

7738700005548, 7738699874476, 7707687485612, 7578162626732, 7651019423916,

7676335194284,

7778782347436, 7778782183596, 7778782150828, 7778782052524, 7759675556012, 7750195708076, 7669029273772, 7617492091052, 7578164822188, 7651018408108, 7578164723884, 7631097462956, 7535069823148,

7651019358380, 7738700234924,

7778782019756, 7776593543340, 7776593510572, 7776593445036, 7776593412268, 7776593379500,

7535064350892,

7651019358380, 7738700234924, 7731222085804, 7651017916588,

7535066841260, 7535066710188, 7535066677420, 7535066579116, 7535066513580, 7535066415276, 7535065890988, 7535065792684, 7535066382508, 7535065858220, 7535066316972, 7535066218668, 7535066087596, 7535066022060, 7535066054828,

7604891713708, 7535066841260, 7535066710188, 7535066677420, 7535066579116, 7535066415276, 7535065792684, 7535066513580, 7535065858220, 7535065890988, 7535066382508, 7535066218668, 7535066316972, 7535066087596, 7535066054828, 7535066022060,

7814984761516, 7814984073388, 7814983942316, 7814983876780, 7814983811244, 7814983778476, 7798149382316, 7798149087404, 7798149054636, 7798149021868, 7798148890796, 7798148858028, 7778782249132, 7778782216364, 7778782183596, 7778782052524, 7778782019756, 7776593445036, 7776593412268, 7776593379500, 7770581172396, 7770581106860,

7641517293740, 7736464343212, 7651018178732,

7685904924844,

7651018277036, 7651018932396, 7631097397420, 7685904924844, 7636074365100, 7578165182636, 7736464474284, 7631097561260, 7617492254892, 7676335063212, 7617492385964, 7578165149868, 7578165412012, 7578164854956, 7767704273068, 7676335095980,

7738699776172, 7738699120812, 7738699088044, 7738699055276, 7738698956972, 7733433270444, 7733433237676, 7733433139372, 7733433073836, 7733433041068, 7733432975532, 7733432877228, 7733432811692, 7733432746156, 7733432713388, 7733432615084, 7733432582316, 7733432451244, 7733432385708, 7733432352940, 7733432320172, 7733432221868, 7733432189100, 7733432090796, 7733432025260, 7733431992492, 7517209297068,

7798148923564,

7676335390892, 7610895597740, 7519233835180,

7535060287660, 7738699776172, 7517209297068, 7511296606380, 7641517228204, 7738699808940, 7738699710636, 7738699645100, 7738699612332, 7738699579564, 7738699514028, 7738699448492, 7738699415724, 7738699382956, 7738699317420, 7738699284652, 7738699219116, 7738699186348, 7738699120812, 7738699088044, 7738699055276, 7738698956972, 7738698825900, 7738698727596, 7733433270444, 7733433237676, 7733433139372, 7733433073836, 7733433041068, 7733432975532, 7733432877228, 7733432811692, 7733432746156, 7733432713388, 7733432615084, 7733432582316, 7733432451244, 7733432385708, 7733432352940, 7733432320172, 7733432221868, 7733432189100, 7733432090796, 7733432025260, 7733431992492, 7511296508076, 7641517260972, 7641517195436, 7641517162668, 7641517129900,

7511296508076, 7511296377004, 7511296278700, 7511296245932, 7511296835756,

7678802034860, 7651018997932, 7651018145964, 7641516966060, 7631097397420, 7617491959980, 7685904826540, 7685904793772, 7685904564396, 7578165051564, 7578165018796, 7651018932396, 7578165412012, 7631097561260,

7770581172396, 7770581106860, 7770581074092, 7770581041324, 7750195642540, 7750195609772, 7750195577004, 7750195544236, 7750195511468, 7738699907244, 7685905350828, 7685905318060, 7685905285292, 7685905219756, 7644704538796, 7578164592812, 7578164461740,

7511296606380, 7641517228204, 7738699808940, 7738699710636, 7738699645100, 7738699612332, 7738699579564, 7738699514028, 7738699448492, 7738699415724, 7738699382956, 7738699317420, 7738699186348, 7641517260972, 7641517195436, 7641517162668, 7641517129900,

7604891484332, 7578162692268,

7535063466156, 7651019358380, 7738700202156, 7738700136620, 7738700103852, 7685905186988, 7651019522220, 7610895401132, 7604891156652, 7535060091052, 7519234359468, 7519233769644,

7738700169388, 7738700071084, 7738699940012, 7610895270060, 7610895433900, 7604891713708, 7604891287724, 7664576659628,

7824336388268, 7814984073388, 7814983975084, 7798149120172, 7778782412972, 7778782281900, 7767704436908, 7736464965804, 7685905088684, 7685904957612, 7685904859308, 7685904761004, 7656274755756, 7651019096236, 7651018670252, 7651018604716, 7643755249836, 7617492353196, 7617492287660, 7578165313708, 7578164854956,

7824336421036, 7824336322732, 7824336191660, 7814984761516, 7814984040620, 7814983844012, 7814983811244, 7814983778476, 7798149382316, 7798149087404, 7798149021868, 7778782412972, 7798148890796, 7798148858028, 7778782380204, 7778782249132, 7778782216364, 7778782118060, 7778782085292, 7767704338604, 7767704273068, 7767704240300, 7759675523244, 7759675490476, 7759675392172, 7759675326636, 7759675293868, 7759675261100, 7750195675308, 7631097397420, 7641516966060, 7736465064108, 7736464801964, 7736464474284, 7685904695468, 7685904662700, 7685904629932, 7685904531628, 7685904498860, 7678802264236, 7678802165932, 7678802002092, 7676335227052, 7676335095980, 7669029241004, 7669029208236, 7669029142700, 7643755282604, 7656274788524, 7656274690220,

7814984204460, 7814984138924, 7814984106156, 7814984007852, 7798148956332, 7767708205228, 7767704371372, 7736465162412, 7685904892076, 7685904564396, 7676335063212, 7676335030444, 7651018834092, 7643755151532, 7643755085996, 7643755053228, 7617492385964, 7578165477548,

7535063466156, 7610895270060, 7519233835180, 7519233769644, 7535060091052, 7651017916588, 7731222085804, 7685905219756, 7644704538796, 7685905350828, 7610895433900, 7610895597740, 7604891156652, 7685905318060, 7578162626732, 7604891287724,

7767704371372, 7651018277036, 7824336421036, 7824336388268, 7824336322732, 7824336191660, 7798148923564, 7814984761516, 7814984204460, 7814984138924, 7814984106156, 7814984073388, 7814984040620, 7814984007852, 7814983975084, 7814983942316, 7814983876780, 7814983844012, 7814983811244, 7814983778476, 7798149382316, 7798149120172, 7798149087404, 7798149021868, 7798148956332, 7798148890796, 7798148858028, 7778782412972, 7778782380204, 7778782347436, 7778782281900, 7778782249132, 7778782216364, 7778782183596, 7778782150828, 7778782118060, 7778782085292, 7778782052524, 7778782019756, 7776593543340, 7776593510572, 7776593445036, 7776593412268, 7776593379500, 7776593477804, 7767708205228, 7767704436908, 7767704338604, 7767704273068, 7767704240300,

7731222085804, 7651017916588,

7651018277036,

7535063466156, 7651019358380, 7770581172396, 7770581106860, 7770581074092, 7770581041324, 7750195642540, 7750195609772, 7750195577004, 7750195544236, 7750195511468, 7738700234924, 7738700202156, 7738700169388, 7738700136620, 7738700103852, 7738700071084, 7738700038316, 7738700005548, 7738699940012, 7738699907244, 7738699874476, 7731222085804, 7707687485612, 7685905350828, 7685905318060, 7685905285292, 7685905219756, 7685905186988, 7676335390892, 7664576659628, 7651019522220, 7651019423916, 7651017916588, 7644704538796, 7610895597740, 7610895433900, 7610895401132, 7610895270060, 7604891713708, 7604891484332, 7604891287724, 7604891156652, 7578164592812, 7578164461740, 7578162692268, 7578162626732, 7535060091052, 7519234359468, 7519233835180,

7824336453804, 7814984171692, 7814984269996,

7738700038316,

7814983942316, 7814983876780, 7776593477804, 7535064285356,

7738699284652, 7738699219116,

7535060287660, 7738699776172, 7511296606380, 7517209297068, 7641517228204, 7738699808940, 7738699710636, 7738699645100, 7738699612332, 7738699579564, 7738699514028, 7738699448492, 7738699415724, 7738699382956, 7738699317420, 7738699284652, 7738699219116, 7738699186348, 7738699120812, 7738699088044, 7738699055276, 7738698956972, 7738698825900, 7738698727596, 7733433270444, 7733433237676, 7733433139372, 7733433073836, 7733433041068, 7733432975532, 7733432877228, 7733432811692, 7733432746156, 7733432713388, 7733432615084, 7733432582316, 7733432451244, 7733432385708, 7733432352940, 7733432320172, 7733432221868, 7733432189100, 7733432090796, 7733432025260, 7733431992492, 7535066841260, 7535066710188, 7535066677420, 7535066579116, 7535066513580,

7738698825900, 7738698727596,

7535063466156, 7651019358380, 7738700202156, 7738700169388, 7738700136620, 7738700103852, 7738700071084, 7738700005548, 7738699940012, 7738699874476, 7707687485612, 7685905186988, 7676335390892, 7610895270060, 7651019423916, 7610895597740, 7519234359468, 7610895401132, 7604891484332, 7610895433900, 7519233835180, 7578162692268, 7578162626732, 7651019522220, 7604891713708, 7535060091052, 7519233769644, 7604891156652, 7604891287724, 7664576659628,

7770581172396, 7770581106860, 7770581074092, 7770581041324, 7750195642540, 7750195609772, 7750195577004, 7750195544236, 7750195511468, 7738699907244, 7685905350828, 7685905318060, 7685905285292, 7685905219756, 7644704538796, 7578164592812, 7578164461740,

7719051853996, 7719051821228, 7719051788460, 7719051755692, 7719051722924, 7719051690156,