龜泉酒造位於高知縣土佐市，創業於1897年，當時以「麓酒店」為名，龜泉為旗下銘柄，命名源自當地的著名同名泉水。

龜泉酒造積極發揮高知縣的釀造特色，酒米採用高知縣研發的風吟子、吟之夢等品種，同時使用當地研發的酵母CEL-19、CEL-24等，展現釀酒職人氣魄，成為高知縣內僅有18間、人氣十足的酒造。